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标题：饼与中国的主食革命
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发布时间：
2024-04-22 15:09:47
文章摘要：
麦是外来作物，大约在一万一千年以前，生活在西亚的人类祖先首先驯化了麦，大约在五千年前，麦抵达中国。面粉的制备技术和饼的制作技术传入得更晚。面食自西汉传入中国，至唐宋时期完成了主食革命，“北人食面，南人食米”的习惯就此形成，一直延续至今。而这场主食革命的开端就是“饼”的出现。
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