半天妖后厨乱象触目惊心:食品安全“作妖”何时休?
发布日期:2023-03-19 11:42:16 来源:红网 作者:王雅瑄 编辑:藤井树

  2月下旬至3月上旬,记者先后进入安徽、合肥两家半天妖烤鱼门店卧底暗访。半天妖被曝从垃圾桶捞回餐食再上餐桌,并称过期解冻鱼只要不臭都能用。同时,门店卫生也令人担忧,如一条毛巾既擦地板又擦餐桌,其餐具被检出“阴离子合成洗涤剂”,均不符合食品安全国家规定标准。除此之外,半天妖还存在店长经手办假健康证、涮菜缺斤短两等问题,诸多乱象令广大顾客群体触目惊心。

  被称作“烤鱼界头牌”的半天妖如今招牌尽毁,其“严格甄选新鲜食材”的标语已然成为虚伪的空谈。究其原因,是品牌一味追求发展速度,降低了自身服务和品质要求,是员工对顾客的敬畏之心与诚信意识的缺失,更是门店在获利与尊重消费者权益之间的失衡。当聚光灯射向餐饮行业,那些平时我们无法看到的“阴暗面”却让消费者频频心寒。

  近年来,食品及餐饮行业屡屡“翻车”,从脚踩土坑酸菜到蜜雪冰城经营不规范,顾客“舌尖上的安全”总是无法得到保障。餐饮行业的安全隐患每每经过一番曝光,企业便“真诚道歉”,但风波稍平之后,食品安全问题又将故态复萌,屡禁不止。

  餐饮行业总是经不起“审视”,其根本原因还是在于餐饮行业经营者的安全责任意识淡薄。当经营者一味逐利时,不妨慢下来想一想,扩张速度太快而缺乏质量内控体系是否会对企业自身造成反噬?若为了蝇头小利而使用变质食材或缺斤少两,只会因小失大,收益与名誉两败俱伤。也许对食材的加工可以掩盖其过期变质等问题,但食品安全隐患永远无法以任何手段被掩盖。只有以真心换真心,才能换来企业的长足发展。

  或许食品安全没有“零风险”,但对食品安全领域的任何违规违法行为必须坚持“零容忍”。这不仅要靠相关部门严格落实责任,加强监管与处罚力度,更要实现“社会共治”,对一切食品安全问题“亮剑”,真正实现餐饮行业“明厨亮灶”。

  门店收益与品牌建设一荣俱荣、一损俱损,餐饮行业经营者若一味地耍“小心思”,钻了道德与法律的空子,终究会“搬起石头砸自己的脚”,逐渐失去消费者的信任。于餐饮行业而言,唯有守住食品安全的底线,加强内部自查自纠力度,让消费者吃得安心、吃得放心,才能在激烈的市场竞争中立足,进而收获良性且长远的效益。

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